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何為ISO22000食品安全管理體系？

ISO22000認證標準的由來和發(fā)展：
1、食品安全事件頻頻發(fā)生。國內外食品安全事故接連發(fā)生，如0157：H7大腸桿菌中毒、歐洲的瘋牛病、肆虐全球的禽流感，使消費者對食品安全的信任度 降低，如何確保食品的安全，建立從“農場到餐桌”整個過程的安全質量保證體系，是各國食品生產者、行業(yè)管理者和政府主管部門關心的重要議題；
2、隨著科學技術的發(fā)展及人們物質生活水平的提高，消費者對食品安全衛(wèi)生的要求更加關注，而傳統的食品生產質量、衛(wèi)生管理監(jiān)控方法存在許多弊端；
3、抽樣檢驗本身就有誤判的風險，而且最終食品來自單個的易變質的生物體，易變性要比五金、電子、機電、化工等工業(yè)產品更突出，誤判風險更難預料；
4、大量的成品檢驗費用高、周期長，而且對不合格的處置成本高；危害物質檢測的可靠性是相對的，即使檢測結果符合法規(guī)要求，并不能消除人們對食品安全的疑慮。
ISO22000認證簡介：
   ISO22000食品安全管理體系標準于2005年9月1日正式發(fā)布。這是一個新的國際標準，旨在保證全球的安全食品供應。
    ISO22000認證，食物安全管理系統-對整個食品供應鏈中組織的要求的出臺可以作為技術性標準對企業(yè)建立有效的食品安全管理體系進行指導。這一標準可 以單獨用于、內審或合同評審，也可與其他管理體系，如ISO9001組合實施。
    ISO22000認證采用了ISO9000標準體系結構，在食品危害風險識別、確認以及系統管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。
    ISO22000認證的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產密切相關的行業(yè) 也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。
　　ISO22000認證適合于所有食品加工企業(yè)的標準，它是通過對食品鏈中任何組織在生產(經營)過程中可能出現的危害(指產品)進行分析，確定關鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受的水平。
文章作者：深圳市瑞峰盈企業(yè)管理咨詢有限公司
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